UNSEEN FOOD IN WANGFUJING

วันนี้อิมเมจ ฮอลิเดย์ ขอนำท่านเดินทางท่องเที่ยวถนนช้อปปิ้ง ถนนหวังฟูจิง (Wang Fu Jing Street) เป็นแหล่งช้อปปิ้งชื่อดังของกรุงปักกิ่ง ที่รวมร้านค้าและห้างดังอันทันสมัย กลมกลืนเข้ากับตึกเก่าแก่ที่มีอายุเป็นร้อยปี ถือเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาด อาหารสุดแปลก :  เช่น ตุ๊กแกแห้ง แมงป่อง ปลาดาว ม้าน้ำ ไข่จั๊กจั่น หรือแม้กระทั่งงูเสียบไม้ อันลือชื่อของปักกิ่ง “ถังหูลู่” : ผลไม้เคลือบน้ำตาล ขนมในตำนานของดินแดนมังกรหลวง : ถังหูลู่ในภาษาจีนนั้น หมายถึง น้ำเต้าเคลือบน้ำตาล เพราะว่าแต่เดิมเขาใช้ผลไม้ชื่อว่านำซานจา แค่สองลูกมาเสียบไม้ […]

Read Article →

Did You Know? รู้หรือไม่ กรุงปักกิ่ง เป็นเมืองที่มีชื่อเรียกมากกว่า 60 ชื่อ

กรุงปักกิ่ง ประเทศจีน เป็นเมืองหลวงและเมืองประวัติศาสตร์เก่าแก่ของสาธารณรัฐประชาชนจีน และมีแหล่งท่องเที่ยวมากมาย มีสิ่งมหัศจรรย์ของโลก คือ กำแพงเมืองจีน แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของปักกิ่งได้แก่ จัตุรัสเทียนอันเหมิน พระราชวังต้องห้าม วัดลามะ พระราชวังฤดูร้อน ปักกิ่งไนท์โชว์ กายกรรมปักกิ่ง เดิมกรุงปักกิ่งมีชื่อเมืองว่าเป่ยผิง(Beiping) แปลว่า สันติภาพแห่งทิศอุดร  ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็นเป่ยจิง(Beijing) แต่คนไทยก็สะดวกที่จะเรียก “ปักกิ่ง”มากกว่า คำว่า เป่ยจิง แปลว่าเมืองหลวงแห่งทิศอุดรซึ่งตรงกับตำแหน่งที่ตั้งของเมืองเมื่อ 1,000ปีก่อนคริสตกาล และในอดีตกว่า 3,000 ปีที่ผ่านมานี้ ปักกิ่งเคยมีชื่อเรียกว่า “จี้เฉิง” “เยียนตู” […]

Read Article →

Chinese Tea วัฒนธรรมการดื่มชาของชาวจีน เรื่องที่หลายคนยังไม่รู้

ประเพณีการดื่มชาในจีน มีประวัติยาวนาน เล่ากันว่าในปี 280 ก่อนคริสต์ศักราชในทางภาคใต้ของจีนมีก๊กเล็กชื่อ หวูกั๋ว กษัตริย์ของก๊กนี้ทรงโปรดจัดงานเลี้ยงขุนนาง และดื่มเหล้ากันจนเมามาย แต่มีขุนนางคนหนึ่งชื่อเหว่ยจาวดื่มเหล้าไม่เก่ง กษัตริย์ก็เลยโปรดให้เขาดื่มน้ำชาแทนเหล้า หลังจากนั้นต่อมาเหล่าปัญญาชนก็เริ่มใช้น้ำชาเลี้ยงแขก จนถึงสมัยราชวงศ์ถัง ทำให้การดื่มน้ำชาได้กลายเป็นความเคยชินของชาวจีนมาโดยตลอด ซึ่งยังมีเรื่องเล่ากันอีกว่า ประเพณีนี้ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับศาสนาพุทธ ประมาณปีค.ศ 713 – 741 ในพุทธศาสนานิกายเซนของจีน พระสงฆ์และศาสนิกในวัดต้องนั่งเข้าฌานเป็นเวลานาน ทำให้มีอาการรู้สึกง่วงและอยากกินของเล่น เจ้าอาวาสจึงคิดวิธีให้ดื่มชา ซึ่งมีผลทำให้ประสาทตื่น หลังจากนั้นวิธีดื่มชานี้ก็ได้เผยแพร่ไปตามท้องถิ่นต่าง ๆ ในช่วงเวลาเดียวกันของสมัยราชวงศ์ถัง ตามบ้านเศรษฐียังมีการจัดห้องต้มน้ำชา และชิมชาสำหรับเอาไว้เสิร์ฟเวลาอ่านหนังสือโดยเฉพาะในปี ค.ศ […]

Read Article →

Did you know รู้หรือไม่ ? กงล้ออธิษฐานมีไว้ทำอะไร?

กงล้ออธิษฐาน (Prayer Wheel) เป็นกงล้อตามความเชื่อของชาวธิเบต เป็นกงล้อรูปทรงกระบอกที่สามารถหมุนได้ อาจทำด้วยโลหะ ไม้ หรือ หิน ตามแต่ลักษณะการใช้งาน โดยรอบกระบอกจะจารึกบทสวดมนต์ศักดิ์สิทธิ์ เป็นคำว่า “โอม มณี ปัทมา ฮัม” ซึ่งเขียนด้วยภาษาฑิเบตโบราณ มีความหมายว่า “ขออัญเชิญพระธรรมอันล้ำค่าดุจมณีมาสถิตในหัวใจอันบริสุทธิ์ดั่งดอกบัวของเรา” ชาวฑิเบตมีความเชื่อว่าการหมุนกงล้อหนึ่งรอบเท่ากับเป็นการสวดมนต์ได้ 1 จบ ดังนั้นผู้ที่ทำการสวดมนต์และหมุนกงล้ออธิษฐานไปพร้อมๆกัน จะเป็นการช่วยเพิ่มบุญ และช่วยชำระบาปอีกทั้งเป็นการแผ่ส่วนบุญส่วนกุศลให้แก่สัตว์โลกทั้งหลาย กงล้ออธิษฐานมีอยู่ด้วยกันหลายขนาดทั้งขนาดใหญ่ที่ต้องออกแรงหมุน หรือกงล้อเล็กๆ ที่สามารถถือไว้ในมือได้และใช้เชือกช่วยผ่อนแรงในการหมุน กงล้อบางอันจะถูกแขวนอยู่กลางอากาศหรือลอยอยู่ในน้ำซึ่งทำให้สามารถหมุนได้ ซึ่งวัดบางแห่งจะมีกงล้ออธิษฐานเรียงรายเป็นแนวยาวไปตลอดทางเดินโดยภายในกงล้อจะมีกระดาษสวดมนตร์หลายพันบทพับม้วนอยู่ข้างใน เมื่อใช้มือหมุนกงล้อก็เปรียบเสมือนว่าได้ท่องมนต์หลายพันบทและหลายพันครั้ง […]

Read Article →

หม้อไฟหั่วกัว รสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุนหมิง

หม้อไฟเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของประเทศจีน และหม้อไฟในเมืองต่างๆ ก็จะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน เช่น ถ้าแยกตามอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำอาหาร จะสามารถแยกได้หลายอย่าง ตั้งแต่ไฟที่ใช้จนถึงหม้อที่ต้ม ถ้าแยกตามรสชาติอาหาร ก็จะได้เป็นเอกลักษณ์ของรสชาติในแต่ละท้องที่ ในภาคเหนือของประเทศจีนจะเน้นความมัน ความเผ็ด เพื่อให้ความร้อนแก่ร่างกาย เนื่องจากสภาพอากาศที่หนาวเย็น ทางตอนใต้ของประเทศอย่างเมืองยูนานก็จะใส่เห็ดหอม และเนื้อขาหมูแบบพื้นเมืองด้วย เพื่อให้มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีชื่อเรียกหม้อไฟต่างๆ ตามชื่อเมืองด้วย เช่นหม้อไฟที่ขึ้นชื่อของเสฉวนและฉงชิ่งก็จะเรียกว่า หม่าล่าหั่วกัว (麻辣火锅), หม้อไฟที่เจ้อเจียงก็จะเรียกว่า “ปาเชิงหั่วกัว”(八生火锅), หม้อไฟของหางโจวก็จะเรียกหม้อไฟของพวกเขาว่า “ซานเซิงหั่วกัว” (三鲜火锅)เป็นต้น. ที่ประเทศจีน วัฒนธรรมการทานหม้อไฟในแต่ละท้องที่ก็มีความแตกต่างกันไป อย่างเช่นในมณฑลฉงชิ่ง การทานหม้อไฟก็จะใช้ความพิถีพิถันตั้งแต่ลำดับขั้นการใส่วัตถุดิบ […]

Read Article →

วัดหยวนทง กับประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 1,200 ปี

“วัดหยวนทง” วัดที่ใหญ่ที่สุดและเก่าแก่ที่สุดของมณฑลยูนนาน ตั้งอยู่ที่ถนนหยวนทงเจียง เป็นอารามทางพระพุทธศาสนาที่ใหญ่ที่สุดในคุนหมิง ภายในวัดตกแต่งร่มรื่นสวยงาม กลางลานมีสระน้ำขนาดใหญ่ สร้างมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถังมีอายุยาวนานประมาณ 1,200 กว่าปี แต่การสร้างวัดแห่งนี้จะแปลกตากว่าวัดอื่นๆในจีน เพราะปกติแล้วการสร้างวัดของจีนส่วนมากจะต้องสร้างอยู่บนภูเขา มีแต่วัดหยวนทงที่สร้างแปลกที่สุดในจีนคือสร้างวัดต่ำกว่าภูเขา โดยวิหารจะอยู่ต่ำที่สุด เนื่องจากวัดแห่งนี้ ไม่ได้สร้างขึ้นเพื่อเป็นวัดโดยตรง แต่เคยเป็นศาลเจ้าแม่กวนอิมมาก่อน ดังนั้นคำว่า “หยวนทง” จึงเป็นชื่อที่ปรากฏในคัมภีร์ของเจ้าแม่กวนอิม แต่ปัจจุบันวัดหยวนทงจะเป็นลักษณะของวัดในสมัยราชวงศ์ชิง เนื่องจากวัดนี้ได้ถูกทำลายในสมัยราชวงศ์หมิง และได้รับการบูรณะโดยหูซาน ผู้เป็นคนพลิกประวัติศาสตร์จีน เป็นผู้ที่ทำให้ประเทศจีนเกิดราชวงศ์ชิง ภายในวัดที่ศักดิ์สิทธิ์และมีชื่อเสียงแห่งนี้เป็นศูนย์กลางของพระพุทธศาสนาถึง 3 นิกาย ได้แก่นิกายมหาญาณของพม่า นิกายหินญาณของไทย และนิกายลามะของธิเบต […]

Read Article →

อิมเมจ ฮอลิเดย์ ชวนท่านลิ้มลองรสชาติผลิตภัณฑ์จากจามรี กับเส้นทางแห่งฝันแชงกรีล่า

วันนี้อิมเมจ ฮอลิเดย์ ขอพาทุกท่านไปรู้จักกับสัตว์ที่เป็นสัญลักษณ์ของเส้นทางแชงกรีล่า นั่นคือจามรี จามรีเป็นสัตว์ในตระกูลวัว มีลักษณะรูปร่างคล้ายวัวกระทิง แต่มีขนยาวดกหนา เป็นเส้นละเอียด ปกคลุมทั่วลำตัว และมีหางเป็นพู่ยาวคล้ายกับหางม้า เขายาวโค้ง จามรีถูกแบ่งออกเป็นสองชนิดคือ จามรีป่า (BOS MUTUS) และจามรีบ้าน (BOS GRUNNIEN) ทั้งสองชนิดมีลักษณะคล้ายกัน เป็นสัตว์เลี้ยงสำคัญของชนพื้นเมืองในเขตที่ราบสูงธิเบตและแถบเทือกเขาหิมาลัยอย่างแชงกรีล่า ใช้เป็นสัตว์พาหนะขนของ และนมของจามรียังใช้เป็นอาหารของผู้คนพื้นเมืองตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันก็ว่าได้ โดยนมจามรีนั้นนอกจากจะบริโภคสดๆ แล้ว ยังนำมาทำเนยแข็งสำหรับชงชาเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันทั่วไปให้รสชาติหอมมันอร่อยและสามารถทำให้ร่างกายอบอุ่นอีกด้วย  และอีกหนึ่งสุดยอดเมนูจากนมจามรีก็คือ  โยเกิร์ตนมจามรี มีความแปลกตรงตรงที่เวลาทานต้องโรยเกลือกับน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ให้รสอร่อยแปลกใหม่เป็นธรรมชาติเลยทีเดียวไม่แพ้โยเกิร์ตชาติอื่นแน่นอน

Read Article →

DID YOU KNOW แชงกรีล่ามีภาษาพื้นเมืองเป็นของตัวเอง ?

อักษรภาพตงปา  “ตงปา”  เป็นภาษานาซี  มีความหมายว่า ผู้มีปัญญา  อักษรตงปา(Dongba Script)  เป็นอักษรภาพโบราณซึ่งพบในเมืองโบราณลี่เจียง ซึ่งเป็นเมืองเก่ากว่า 800 ปี  ที่มีสถาปัตยกรรม  ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมแตกต่างไปจากเมืองโบราณอื่นๆของจีนอยู่ทางด้านตะวันตกเฉียงเหนือของมณฑลยูนาน  สาธารณรัฐประชาชนจีน เป็นอักษรภาพที่มีสัญลักษณ์ทั้งหมด 1,400 ตัว  ประกอบด้วยคัมภีร์ทางศาสนา  ภาพวาด  งานศิลปะ  ดนตรี  เป็นต้น  โดย 90% เป็นพิกโตแกรม  ประดิษฐ์โดยกษัตริย์มัวเบา อซอง  ในปีพ.ศ. 1800  ประดิษฐ์ขึ้นมาเพื่อใช้ในการอ่านออกเสียงหนังสือทางศาสนาและการรักษาโรคของหมอผี  […]

Read Article →

“ JADE DRAGON SNOW MOUNTAIN “ จากมหาสมุทรในอดีตจนมาเป็นภูเขาหิมะมังกรหยก

ภูเขาหิมะมังกรหยก (Jade Dragon Snow Mountain) เป็นยอดเขาสูงสุดยาวราว 35 กิโลเมตรและกว้างราว 20 กิโลเมตร อยู่เหนือที่ราบสูงอันกว้างใหญ่ทำให้สามารถมองเห็นยอดเขาอันสง่างามนี้ได้จากระยะไกลๆ โดยเฉพาะจากใจกลางเมืองโบราณลี่เจียง เทือกเขามีระยะทางยาว มีมุมถ่ายภาพมุมหนึ่งของบริเวณนั้นจะมองเห็นยอดเขาทั้ง 13 ยอด ไล่ระดับสูงต่ำ ผู้คนแถวนั้นจะกล่าวขวัญกันว่าที่แห่งนี้คือครีบบนสันหลังของมังกร บนปลายยอดเขาจะถูกปกคลุมด้วยหิมะและธารน้ำแข็ง เมื่อต้องแสงอาทิตย์ก็จะสะท้อนแสงแดดกระทบกับหิมะ  ดั่งมังกรตัวใหญ่นี้เป็นหยก และนี่ก็เป็นที่มาของคำว่า ภูเขาหิมะมังกรหยก จากการวิจัยของนักธรณีวิทยาได้สันนิษฐานว่าเมืองประมาณ 400ปีมาได้แล้ว บริเวณนี้รอบๆภูเขาหิมะมังกรหยกเคยเป็นมหาสมุทรมาก่อน และพื้นที่นี้ได้มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ๆหลายครั้ง กระทั่งภูมิประเทศได้เปลี่ยนแปลงไปกลายเป็นผืนแผ่นดิน และมีการยกตัวเปลือกโลกขึ้นเป็นภูเขาหิมะมังกรหยก ———————————————————————————————— […]

Read Article →

สัมผัสกลิ่นอายความเป็นทิเบต “ แชงกรีล่า “ ดินแดนแห่งหลังคาโลกและขุนเขา

วันนี้อิมเมจ ฮอลิเดย์ ขอนำท่านไปรู้จักกับ “แชงกรีล่า” ดินแดนแห่งหลังคาโลกและขุนเขาที่มีหิมะปกคลุมด้วยความสูงกว่า 3,000-5,000 เมตร  “แชงกรีลา” หรือเมืองจงเตี้ยน ดินแดนที่มีธรรมชาติงดงาม ทั้งป่าเขา ลำธาร ทุ่งหญ้า บรรยากาศของ “เมืองแชงกรีล่า”เหมือนจับเอาความเป็นจีนและทิเบตมาผสมผสาน เนื่องจากเป็นเขตรอยต่อของสองอารยธรรมอันยิ่งใหญ่ เป็นพื้นที่ที่เหมาะแก่การขับรถเที่ยวชมขุนเขา ผืนป่าสน ทุ่งหญ้า และฝูงจามรี แชงกรีล่ามีรากศัพท์มาจากภาษาทิเบต ชัมบาลา (Shambala) หมายถึงอาณาจักรที่ผู้คนอาศัยด้วยกันอย่างสุขสงบ เป็นอาณาจักรลึกลับที่ซ่อนเร้นอยู่ บนเทือกเขาหิมาลัย เป็นดินแดนงดงาม มีพระสงฆ์เป็นผู้ปกครองอาณาจักร ผู้คนมีหน้าตาผ่องใส อายุยืน […]

Read Article →