เมนไทโกะ ไข่ปลาที่กลายเป็นของขึ้นชื่อของเมืองฟุกุโอกะ

“เมนไทโกะ” (Mentaiko : 明太子) เป็นไข่ปลาในตระกูลของปลาค๊อดที่มีแหล่งผลิตสำคัญอยู่ที่ฮอกไกโด รูปร่างหน้าตาของมันจะเป็นไข่เม็ดเล็กๆสีส้มที่เกาะกันเป็นพวงยาวลงมา ความเล็กหรือใหญ่ของพวงไข่นั้นจะขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของปลาตัวนั้นๆ เมนูนี้ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศเกาหลีในช่วงศตวรรษที่ 20 โดยโทชิโอะ คาวาฮาร่า หนุ่มญี่ปุ่นเจ้าของบริษัทฟุคุยะที่เกิดในปูซาน จำได้ว่าในวัยเด็กเขาเคยสัมผัสรสชาติที่แสนวิเศษของไข่ปลานี้ พอเขาโตมาก็เลยลองปรับรสชาติให้ลงตัวสไตล์ญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1950 หลังจากนั้นก็มีการพัฒนาให้รสชาติของเจ้าไข่ปลาที่ว่านี้เอร็ดอร่อยมากยิ่งขึ้น และเริ่มทำออกจำหน่าย ทุกวันนี้เจ้าไข่ปลาสีส้มก็กลายเป็นของชื้อของฝากยอดนิยม และยังสามารถนำมาทำเมนูอร่อยได้มากมาย อาทิ ข้าวปั้น สปาเก็ตตี้ ทาขนมปังฝรั่งเศส สอดไส้ในออมเลต มันฝรั่งทอด หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ———————————————————————————————— ติดตามเส้นทางตามรอยบทความได้ที่ : รับชมโปรแกรมการเดินทาง […]

Read Article →